Waroeng Steak and Shake merupakan sebuah restoran yang dikenal sebagai pelopor dalam menyediakan steak dengan harga yang wajar di Indonesia. Meskipun telah memiliki puluhan gerai di berbagai kota, hingga kini belum ada kepastian apakah mereka membuka peluang kemitraan dalam bentuk waralaba.

Bagi masyarakat Indonesia, steak masih sering diasosiasikan sebagai hidangan mewah. Hal ini wajar mengingat harga daging sapi di Indonesia tergolong tinggi jika dibandingkan dengan negara-negara seperti Amerika Serikat, Australia, atau Eropa. Namun, Waroeng Steak & Shake berhasil mendobrak persepsi tersebut dengan menghadirkan menu steak dengan harga yang sangat terjangkau.

Seberapa terjangkau? Jika biasanya satu porsi steak di restoran konvensional dihargai antara Rp150.000 hingga Rp200.000, maka di Waroeng Steak Anda bisa menikmatinya hanya dengan sekitar Rp20.000.

Lantas, bagaimana brand asal Yogyakarta ini mampu menjual steak dengan harga sedemikian murah? Apakah ada peluang untuk bermitra? Bagi Anda yang tertarik merintis bisnis kuliner, kisah sukses Waroeng Steak & Shake bisa menjadi inspirasi.

Profil Singkat Waroeng Steak & Shake

Waroeng Steak & Shake didirikan pada tahun 2000 oleh pasangan Jody Brotosuseno dan Siti Hariyani, bermula dari sebuah kedai sederhana di Jalan Cendrawasih, Yogyakarta. Konsep awalnya adalah menyediakan steak cepat saji dengan harga terjangkau, menyasar segmen mahasiswa dan pelajar.

Hingga tahun 2021, bisnis ini telah berkembang menjadi lebih dari 65 cabang yang tersebar di berbagai kota di Indonesia. Menu utamanya adalah steak goreng tepung yang disajikan dengan saus khas di atas hot plate perpaduan antara cita rasa lokal dan konsep penyajian modern.

Asal Usul dan Inspirasi Bisnis

Keberhasilan Waroeng Steak & Shake tidak lepas dari latar belakang keluarga pendirinya. Ternyata, orang tua Jody adalah pemilik restoran steak yang terkenal di Jogja yang disebut Obonk Steak. Pengalaman Jody dalam membantu bisnis keluarga menjadi fondasi utama dalam membangun konsep bisnis steak yang lebih terjangkau.

Melihat potensi pasar dan keterbatasan daya beli mahasiswa di sekitarnya. Jody berinovasi menciptakan versi steak yang lebih sederhana dan ekonomis, namun tetap lezat dan menarik.

Pilihan Menu Favorit

Menu unggulan dari Waroeng Steak & Shake adalah steak goreng tepung. Daging dilumuri bumbu, digoreng renyah, lalu disajikan panas dengan saus khas. Ada pula pilihan steak panggang (grill) dengan daging sapi lokal atau impor. Meskipun menggunakan daging impor, harga masih tergolong terjangkau, yakni sekitar Rp80.000–Rp110.000.

Selain steak, tersedia pula menu lain seperti chicken steak, fish steak, cumi, hingga rice bowl dan aneka makanan pendamping seperti kentang goreng. Untuk minuman, menu andalan mereka adalah milkshake dalam berbagai rasa seperti cokelat, stroberi, dan vanila—dengan opsi tambahan float.

Apakah Ada Peluang Franchise?

Sampai saat ini, belum ada informasi resmi yang dapat diakses mengenai sistem waralaba dari pemilik brand Waroeng Steak and Shake. Beberapa sumber menyebutkan bahwa bisnis ini tidak membuka waralaba dan lebih berfokus pada sistem cabang yang dikelola secara internal atau melalui jaringan keluarga.

Jika benar bahwa bisnis ini tidak menyediakan sistem franchise terbuka, besar kemungkinan skema kerja sama yang ditawarkan jika ada memerlukan modal besar atau hubungan khusus dengan pemilik brand. Hal ini serupa dengan model bisnis seperti Kopi Kenangan yang hanya menerima mitra investor dalam bentuk saham, bukan sistem waralaba.

Kesimpulan

Waroeng Steak and Shake membuktikan bahwa inovasi dalam dunia kuliner dapat mengubah pandangan tentang harga tinggi tanpa mengorbankan kualitas. Meskipun peluang franchisenya belum terbuka untuk publik. Kisah suksesnya tetap dapat menjadi inspirasi bagi para pelaku usaha yang ingin mengembangkan bisnis makanan cepat saji dengan pendekatan lokal.

Jika Anda sedang mencari peluang franchise dengan konsep serupa, mungkin ada baiknya mengeksplorasi brand lain yang sudah membuka kemitraan resmi dan sistematis.